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Die breite Spannfläche sichert das Einspannen von langen Messern auch bei abgerundeten Messern. Die Feineinstellung des Schleifwinkels erfolgt über einen Drehgriff. Nachdem Sie die gesamte Schneidkante geschliffen haben, drehen Sie die Vorrichtung um und schleifen die gegenüberliegende Seite des Messers im gleichen Winkel.
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